Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Ein wärmendes Herbstrezept – cremig, aromatisch und leicht exotisch durch Kokosmilch und Ingwer.
Zutaten
600 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 cm frischer Ingwer
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Curry
Hilfsmittel, die du benötigst
Zubereitung
- Zwiebel & Ingwer 5 Sek / Stufe 5 hacken, mit Öl 3 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten.
- Kürbis & Brühe dazugeben, 20 Min / 100 °C / Stufe 1 kochen.
- 1 Min / Stufe 10 pürieren, Kokosmilch einrühren.
- Mit Kürbiskernen und Kürbisöl garnieren.
