Lachsfilet mit Kürbis-Risotto
Ein cremiges Risotto trifft auf zarten Lachs – die goldene Farbe des Kürbisses bringt den Herbst direkt auf deinen Teller.
Zutaten
2 Lachsfilets
300 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 Schalotte
200 g Risottoreis
50 ml Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
20 g Butter
40 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
Zubereitung
- Schalotte 5 Sek / Stufe 5 hacken, Butter zugeben, 2 Min / 120 °C / Stufe 1.
- Reis und Wein zugeben, 2 Min / 100 °C / Stufe 1.
- Kürbis und Brühe 18 Min / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Lachs in Varoma legen, währenddessen 18 Min dämpfen.
- Parmesan einrühren, Lachs darauf servieren.
