Zitronen-Joghurt-Kuchen
Ein herrlich fluffiger und erfrischender Rührkuchen, der durch den Joghurt besonders lange saftig bleibt.
Zutaten
1 Bio-Zitrone
200 g Joghurt
120 g Zucker
3 Eier
100 ml neutrales Öl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Hilfsmittel, die du benötigst
Zubereitung
- Zitrone heiß abwaschen, Schale dünn abschälen (ohne Weißes) und in den Mixtopf geben. 5 Sek | Stufe 8 fein zerkleinern.
- Zucker zugeben und 10 Sek | Stufe 10 aromatischen Zitronenzucker herstellen.
- Eier und Joghurt hinzufügen, 30 Sek | Stufe 4 cremig verrühren.
- Öl sowie Zitronensaft zugeben, 20 Sek | Stufe 3 unterrühren.
- Mehl und Backpulver zugeben, 20 Sek | Stufe 4 kurz vermischen.
- Teig in eine gefettete Kasten- oder Springform füllen.
- 45 Min bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenglasur verfeinern.
